展會(huì )預告：

2020年11月10-12日

FHC第24屆休閑食品展覽會(huì )

參展咨詢(xún)：廖女士

FHC 2019實(shí)力總結，2020精彩繼續升級！

2019年11月14日，為期三天的第二十三屆FHC上海環(huán)球食品展在上海新國際博覽中心完美落下帷幕！

相比往屆，今年的展會(huì )規模更大，參展商更多元，來(lái)自全球49個(gè)國家和地區的3500家展商同臺亮相，土耳其、法國、西班牙、美國、加拿大、英國、比利時(shí)、俄羅斯、泰國、韓國、日本等悉數到場(chǎng)，以超大規模進(jìn)行本國優(yōu)質(zhì)食品的展覽展出。

與此同時(shí)，四面八方的餐飲人和美食家們接踵而至， 誰(shuí)都不想錯過(guò)這場(chǎng)一年一次的高水平展會(huì )。三天時(shí)間內， 共計吸引了來(lái)自133751位貿易觀(guān)眾蒞臨參觀(guān)，觀(guān)眾數量同比增長(cháng)13%，其中40%的專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾來(lái)自進(jìn)出口和進(jìn)銷(xiāo)商，79%的專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家匹配了欲購目標產(chǎn)品，觀(guān)眾的滿(mǎn)意度達到96%。FHC無(wú)疑已成長(cháng)為眾多海外企業(yè)進(jìn)軍中國市場(chǎng)的領(lǐng)先貿易盛會(huì )。

3,500+家品牌展商

（海外占比43%，同比2018年漲幅16%）

15個(gè)展廳，全方位覆蓋18萬(wàn)平方米

49個(gè)國家和地區參展

15,000個(gè)展品展示

來(lái)自110個(gè)國家的133,751位觀(guān)眾

（同比2018年漲幅13%）

40%的專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾來(lái)自進(jìn)出口和經(jīng)銷(xiāo)商

79%的專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家匹配了欲購目標產(chǎn)品

觀(guān)眾滿(mǎn)意度達到96%

觀(guān)眾綜合數據

TOP 10 VISITORS’ COUNTRIES

1、China中國

2、Korea韓國

3、Japan日本

4、Malaysia馬來(lái)西亞

5、USA美國

6、Italy意大利

7、France法國

8、Singapore新加坡

9、Thailand泰國

10、Australia澳大利亞

今年展會(huì )充分體現了全球美食在****的重要性。對此我們收獲了如下展商評論：

“FHC是我們公司在中國的**平臺。FHC一直代表著(zhù)行業(yè)**，我們在FHC的現場(chǎng)有機會(huì )與重要的買(mǎi)家見(jiàn)面，可以與他們討論商機。我們已經(jīng)確認了我們參加下一屆展會(huì )的希望，希望更多的公司參加德國館 ！”——Mr. Jens Urban

德國糧食與農業(yè)部聯(lián)邦貿易展覽部部長(cháng)

眾多行業(yè)協(xié)會(huì )和專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家也將FHC展會(huì )作為國內**的全球美食盛會(huì )，他們給出了以下評論：

很高興能參加FHC展會(huì )。不僅有各種類(lèi)別的展區還有多個(gè)專(zhuān)業(yè)的峰會(huì )論壇，豐富的現場(chǎng)活動(dòng)滿(mǎn)足食品行業(yè)中的各種需求。我們團隊在專(zhuān)業(yè)的論壇中了解到新技術(shù)，與同行交流經(jīng)驗。希望在未來(lái)我們與FHC長(cháng)期合作，明年會(huì )再次參加，期待更加完美的FHC?！?br/>

第二十一屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽

FHC CHINA INTERNATIonAL CULINARY

ARTS COMPETITION

第二十一屆中國國際烹飪藝術(shù)比賽在的目的是培養年輕廚師、加強中國西餐的發(fā)展。本屆中國國際烹飪藝術(shù)比賽，有538位選手報名參與，比賽人次754次，于18個(gè)中西餐比賽項目中，產(chǎn)生40枚**、209枚銀牌和259枚銅牌。這也意味著(zhù)該項賽事已然成為含金量的烹飪比賽賽事。主辦方上海博華國際展覽有限公司共邀請了80位裁判蒞臨指導，品鑒打分：西餐裁判47位、中餐裁判33位，其中具有WACS認證的裁判老師有63位。

第二十一屆FHC中國國際甜品烘焙比賽

21ST FHC CHINA

PASTRY & BAKERY COMPETITION

FHC中國國際甜品烘焙大賽是隸屬于FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽中的一個(gè)比賽大類(lèi)，根據世界廚師聯(lián)合會(huì )賽事規則評判，有別于FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽，FHC中國國際甜品烘焙大賽由國際西點(diǎn)裁判評分，并頒發(fā)由WACS認證的烘焙大賽獎牌及證書(shū)。在為期3天的賽期內，競逐7個(gè)參賽類(lèi)別，分為現場(chǎng)制作LIVE和展評DISPLAY兩個(gè)大類(lèi)，其中現場(chǎng)制作項目有3個(gè)、展評項目有4個(gè)。主辦方上海博華國際展覽有限公司，邀請46位來(lái)自世界各地的甜品烘焙裁判，現場(chǎng)品鑒并打分，從中評選出優(yōu)勝選手。

本屆中國國際甜品烘焙大賽共有106位選手報名參賽，共達122人次。其中，產(chǎn)生19枚**，24枚銀牌，以及16枚銅牌。

2019FHC中國國際青年廚師挑戰賽

2019 FHC CHINA INTERNATIONAL 

YOUNG CHEFS COMPETITION

12個(gè)國家和地區的參賽小組，在限時(shí)內為12個(gè)人預備烹飪。每個(gè)廚房團隊由4名員工組成，1名團隊經(jīng)理，3名專(zhuān)業(yè)廚師組成。

每個(gè)團隊將為12人準備主題自助餐桌，熱食和一款甜品，單獨盆裝。配菜及裝飾符合現代營(yíng)養標準，由主辦方提供上菜服務(wù)。每天將有4支參賽隊伍進(jìn)入賽場(chǎng)比賽。菜單必須包括適當的醬汁，沙司和調味品（不用上膠）。必須在菜單選項中反映出獨特的主題。

019FHC中國國際青年廚師挑戰賽，邀請了來(lái)自美國，南非，韓國，臺灣地區，中國香港，菲律賓，馬來(lái)西亞，馬來(lái)西亞檳城，澳大利亞，新加坡，越南和中國的團隊。主辦方上海博華國際展覽有限公司更邀請了來(lái)自WACS的4位出色**的裁判。本屆賽事獲得**的團隊分別是韓國隊，中國臺灣隊，中國隊，中國香港隊，馬來(lái)西亞檳城隊和馬來(lái)西亞隊（其中分數的依次為：韓國隊，中國臺灣隊和中國隊）。

一到年末，一波年度盤(pán)點(diǎn)向我們襲來(lái)。對于食品飲料行業(yè)來(lái)說(shuō)，一定繞不過(guò)“植物基”的話(huà)題。許多研究機構也在持續的關(guān)注這一市場(chǎng)，Innova Market Insights在2017年就發(fā)布趨勢“植物的突破”，再到2019年的“植物王國”，并且預測到2020年整個(gè)行業(yè)將掀起“植物基革命”。

可以看出，植物成分的力量正在為大健康產(chǎn)業(yè)提供前所未有的活力。尼爾森報告也顯示，2018年植物基食品銷(xiāo)售額超過(guò)33億美元，預計到2020年這一數字將有望突破50億大關(guān)。

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從牛奶到植物奶，

植物蛋白正在延生至乳制品周邊領(lǐng)域

蛋白質(zhì)一直是人體重要的營(yíng)養素之一。人們通常都從動(dòng)物食品、肉類(lèi)、奶制品和魚(yú)類(lèi)獲取蛋白質(zhì)。由于畜牧業(yè)對環(huán)境不友好、消費者乳糖不耐受癥狀、牛奶的其他健康隱患等都讓消費者試圖選擇其他替代型產(chǎn)品。

圖示：英國不同年齡段的消費者的蛋白來(lái)源

在過(guò)去，牛奶為代表的動(dòng)物奶也常被作為蛋白的重要來(lái)源。而現在，乳品企業(yè)也開(kāi)始開(kāi)發(fā)植物基代乳產(chǎn)品作為新的方向，例如蒙牛旗下有美式豆奶、伊利的植選、達利的豆本豆等在乳制品領(lǐng)域掀起一場(chǎng)植物奶革命，希望給素食主義者、健康愛(ài)好者帶來(lái)“福音”。

圖源：蒙牛、伊利、達利

植物性食品協(xié)會(huì )和美食研究所的最新數據預測，到2020年全球奶類(lèi)替代品市場(chǎng)規模將達到195億美元。此外，不僅僅是牛奶替代品，還有冷凍甜點(diǎn)、奶酪、酸奶、和蘸醬等周邊的乳制品行業(yè)也將引領(lǐng)植物基的增長(cháng)。

《營(yíng)養商業(yè)雜志》報道顯示，隨著(zhù)新興植物基乳制品進(jìn)入市場(chǎng)，植物性酸奶增長(cháng)了39％，而傳統酸奶則下降了3％。植物性奶酪增長(cháng)了19％，而傳統奶酪銷(xiāo)售平平；植物性冰淇淋和冷凍新型產(chǎn)品增長(cháng)了27％，而傳統冰淇淋和冷凍新型產(chǎn)品僅增長(cháng)了1％。目前以植物基飲食為基礎的家庭滲透率可能只有1%-1.5%，因此在2020年相關(guān)產(chǎn)品仍然會(huì )繼續增長(cháng)。