當前，全球的疫情形勢嚴峻，國內也處于常態(tài)化防控階段。多地發(fā)現三文魚(yú)、牛肉、乳制品等食品或外包裝新.冠病毒核酸陽(yáng)性的新聞引起大家的重視。武漢作為國家中心城市，進(jìn)口的冷鏈食品種特別的豐富，也習慣進(jìn)口很多品類(lèi)食品等，那么進(jìn)口冷鏈食品到底還能不能吃？又如何安全食用進(jìn)口冷鏈食品？我們就來(lái)聊一聊大眾都非常關(guān)心的話(huà)題。

問(wèn)：首先，什么是食品核酸檢測呢？

答：新.冠病毒是一種RNA病毒，新.冠病毒病毒檢測有效的方法是對染色體RNA的檢測，即核酸檢測。目前的食品檢測方法一般是熒光PCR法，檢測新.冠病毒的特定基因區域RNA片段。

問(wèn)：食品進(jìn)行核酸檢測有什么作用呢？

答：對食品及其外包裝檢測進(jìn)行核酸檢測，可判斷食品是否被新.冠病毒污染，以減少傳播風(fēng)險。對人進(jìn)行核酸檢測，可以及早發(fā)現感染者，做到早發(fā)現、早隔離、早治療以便疫情控制。

問(wèn)：食品或食品外包裝核酸陽(yáng)性又意味著(zhù)什么呢？

答：核酸檢測陽(yáng)性，只能代表食物或者包裝表面有病毒的遺傳物質(zhì)，有可能是有活性的病毒，也有可能是死病毒，核酸陽(yáng)性只能說(shuō)明食品或包裝曾經(jīng)被污染過(guò)，存在新.冠病毒基因片段，并不能說(shuō)明存在活的新.冠病毒。核酸檢測無(wú)論病毒是死是活，都能被檢測出來(lái)，甚至病毒已經(jīng)“死無(wú)全尸”過(guò)了幾個(gè)月，都能檢測出來(lái)。所以即使檢出陽(yáng)性，但不一定具有傳染性。

問(wèn)：冷鏈食品能傳播新.冠病毒嗎？

答：新.冠病毒不會(huì )在食品之間傳播，通過(guò)食品或者食品包裝，將新.冠病毒傳播給人類(lèi)的風(fēng)險極低，不到萬(wàn)分之一。新.冠肺炎爆發(fā)以來(lái)一年以來(lái)，我們已經(jīng)消費了無(wú)數的進(jìn)口冷鏈食品，至今沒(méi)有報道是因為吃了冷鏈食品而感染新.冠病毒的。

大家在做好個(gè)人健康防護的同時(shí)，在購買(mǎi)、食用進(jìn)口冷鏈食品時(shí)，應該注意以下方面：

1.關(guān)于選購

盡量去正規商場(chǎng)、超市購買(mǎi)冷凍食品，我縣疾控中心也一直有對進(jìn)口冷鏈食品進(jìn)行核酸檢測。

在選購時(shí)要關(guān)注食品產(chǎn)地、來(lái)源、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息，不要采購沒(méi)有明確來(lái)源信息的冷鏈食品。

自去年6月起，浙江市場(chǎng)監管開(kāi)發(fā)全省重點(diǎn)冷鏈食品追溯系統（簡(jiǎn)稱(chēng)“浙冷鏈”），實(shí)現對進(jìn)口冷鏈食品溯源、運輸、批發(fā)、零售的閉環(huán)管理。消費者可以通過(guò)支付寶掃描貼在進(jìn)口產(chǎn)品包裝上的“冷鏈食品溯源碼”，即可查詢(xún)到冷鏈食品的進(jìn)口信息以及入境貨物檢驗檢疫合格情況。

在購買(mǎi)冷凍食品時(shí)，尤其是進(jìn)口冷凍食品，盡量避免直接用手觸碰（戴手套、塑料袋），回家后，及時(shí)用肥皂或者洗手液洗手。

2.關(guān)于清洗加工

如果需要對新鮮或冷凍的畜禽肉或水產(chǎn)品進(jìn)行清洗，可以放入有水的盆子里，防止直接在水下清洗濺灑水花污染環(huán)境。

接觸過(guò)生肉或水產(chǎn)品的手要避免直接觸碰眼、鼻、口；處理過(guò)冷凍或生鮮的生畜禽肉、水產(chǎn)品等之后，要及時(shí)使用肥皂至少揉搓20秒，用流動(dòng)水重洗。

3.關(guān)于烹調食用

食品加工要注意生熟分開(kāi)，煮熟煮透后再食用。冠狀病毒不耐熱，正常烹飪溫度(70°C)即可殺滅病毒。

重要的事情說(shuō)三遍：

食物一定要要徹底加熱！

沒(méi)有食用的材料在儲存時(shí)，也做好使用保鮮袋獨立包裝。防止交叉污染。

溫馨提醒：

家里的冰箱絕不是保險箱，反而極易成為細菌與病毒孳生、傳播的溫床，因此即使不是因為疫情，也要定期做好家庭冰箱的清洗消毒工作。

若食用進(jìn)口冷凍食品后出現發(fā)熱、腹瀉等異常癥狀，一定要及時(shí)到當地發(fā)熱門(mén)診就醫，并主動(dòng)告知食用時(shí)間、食品種類(lèi)和食材來(lái)源等信息，以助診治。