基本信息

產(chǎn)品名稱(chēng)：阿拉伯膠

CAS：

標準：國標

成份：阿拉伯膠

類(lèi)別：食品添加劑

行業(yè)：食品添加劑

領(lǐng)域：增稠劑

下延產(chǎn)品：糖果， 奶糖； 膠姆糖；咳嗽糖 無(wú)糖糖果

質(zhì)量標準

含量：****

粘度：30

理化屬性

外觀(guān)：淡黃粉狀

理化屬性：淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末。無(wú)臭，無(wú)味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，溶解度約50%(W/V)，不溶于乙醇。與明膠或清蛋白形成穩定的凝聚層。用酸性醇使其沉淀，則得游離阿拉伯酸。

包裝

包裝：25KG/復合編織袋

運用

1. 增稠劑 乳化劑 廣泛用于乳化香精中作乳化穩定劑；

2. 它還具有良好的成膜特性；

3. 做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉換成粉末形式，可以延長(cháng)風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。

4. 阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結晶劑，防止晶體析出，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；

5. 還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；

6. 在可樂(lè )等碳酸飲料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲存期間精油及色素上浮而出現瓶頸處的色素圈；

7. 阿拉伯膠還與植物油及樹(shù)脂等一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀(guān)的多樣性。