湖南現撈鹵菜教學(xué) 長(cháng)沙教**現撈鹵菜

現撈鹵菜是在辣鹵油鹵工藝上改良配方，改善制作方法，突出本色和新鮮出爐而成，以其現鹵現賣(mài)現撈現賣(mài)的模式獨特于市場(chǎng)，現撈更因其口味獨特，備受市場(chǎng)喜愛(ài)。

培訓內容：

    1、香料的選擇和辨認。

　　2、高湯的熬制技術(shù)。

　　3、鹵水的制作技術(shù)。

　　4、菜品的前期加工處理和腌制技術(shù)。

　　5、現撈上糖色，調味等技術(shù) 。

　　6、鹵水的保養技術(shù)。

    7、菜品的保存技術(shù)。

　  8、現撈全套技術(shù)配方無(wú)條件提供。

現撈鹵菜項目特色:

現撈結合了辣鹵、油鹵的方法制作，成品色澤油亮、香味濃郁、細嫩油潤等特點(diǎn)，加之采用油鹵的方法制熟時(shí)間較短，可以現鹵現賣(mài)，傳統鴨頭鴨脖鴨翅膀， 豬頭豬尾豬耳朵，蓮藕土豆西蘭花海帶，都能成為現撈鹵菜的食材，處理方法，超越了傳統鹵菜的各種缺陷，卻保留了一定的川鹵精粹，現撈現賣(mài)則保證了出菜的速度和菜品的口味和口感。

紅星鵬飛小吃培訓學(xué)校以市場(chǎng)大，投資小、門(mén)檻低、見(jiàn)效快等獨特優(yōu)勢，自衍生至今，一直占據著(zhù)個(gè)人創(chuàng )業(yè)**位。又因為其時(shí)尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色等特征，不僅注定其將繼續穩定快速的發(fā)展態(tài)勢；更奠定了其引領(lǐng)飲料行業(yè)消費主流的地位，其市場(chǎng)發(fā)展潛力之巨大，利潤空間之巨大是空前絕后的。紅星鵬飛小吃培訓學(xué)校，學(xué)**技術(shù)助您輕松創(chuàng )業(yè)！