由于餐廚垃圾中含有各種動(dòng)物肉類(lèi)，如去做飼料，同類(lèi)相食極易引發(fā)口蹄疫和各種疾病，從而傳播給人類(lèi)而造成危害;去填埋由于其含水量高容易產(chǎn)生大量的滲濾液而污染地下水;做肥料，生產(chǎn)過(guò)程中臭味四溢，影響周?chē)h(huán)境;而厭氧處理可產(chǎn)生大量沼氣，沼氣是一種清潔的可再生能源，可用于發(fā)電和做燃料，且由于系統全封閉而無(wú)異味，因此，餐廚垃圾厭氧處理是未來(lái)的發(fā)展方向。

　　公司始終秉承“做人先于做事，做事就是做人”的行為理念，堅持“建立體系，文化”的指導思想，踐行“精、專(zhuān)、細、深”的運作規范，全力協(xié)助企業(yè)建立具有鮮明行業(yè)特色的管理體系。迄今為止，已為眾多企業(yè)提供了富有成效的咨詢(xún)、培訓服務(wù)

能夠對周?chē)沫h(huán)境產(chǎn)生污染，但是又是可以利用的資源，對餐廚垃圾的合理處理能夠使餐廚垃圾變廢為寶。如果不能夠妥善處理餐廚垃圾，會(huì )對居民的健康狀況造成危害，而且還是一種資源的浪費。通過(guò)科學(xué)的餐廚垃圾分類(lèi)，然后進(jìn)行高壓高溫蒸汽消毒處理，能夠有效使餐廚垃圾中的干物質(zhì)重新變?yōu)榭梢岳玫牡鞍罪暳现破?，把餐廚廢液重新進(jìn)行油脂收集用于工業(yè)，剩下的經(jīng)過(guò)具有活性的污泥進(jìn)行處理之后排放，實(shí)現了餐廚垃圾的無(wú)害排放，并且得到了充分的再利用。

1餐廚垃圾的定義和主要成分及特點(diǎn)

所謂餐廚垃圾，就是指餐飲服務(wù)或者就餐活動(dòng)過(guò)程中所產(chǎn)生的由食物、油脂以及其他餐飲廢棄物組成的垃圾，這類(lèi)垃圾通常處理困難，而且非常容易腐蝕，招來(lái)蒼蠅，傳播疾病，危害人們的健康。餐廚垃圾的組分有蔬菜、果皮、果核、米面、肉食、骨頭等，從化學(xué)組成上有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)和無(wú)機鹽等，其中以有機組分為主。餐廚垃圾中主要的成分是有機物，有4種主要特征。

含水率較高

幾乎所有餐廚垃圾的含水率都較高，其中的滲濾水經(jīng)過(guò)滲透作用進(jìn)入地表，流入地表徑流，會(huì )對居民使用的水源造成污染。而且餐廚垃圾由于含水率過(guò)高不能成為用來(lái)焚燒發(fā)電的垃圾，其水分和熱值見(jiàn)表1。