維生素B3、維生素PP英文名稱(chēng)：Niacin;VitaminPP分子式：C6H5NO2【性狀】白色結晶或結晶性粉末，無(wú)臭或幾乎無(wú)臭，味苦。本品1g約溶于1mL水或1.5mL乙醇或10mL甘油，對光、熱及空氣穩定，在堿溶液中強熱，則水解問(wèn)煙酸?！居猛尽繝I(yíng)養強化劑；肉類(lèi)發(fā)色劑?？捎糜诠阮?lèi)及其制品，飲料及乳飲料，配制酒，軟飲料，果汁（果味）型飲料，方便面粉包等。GB-（營(yíng)養強化劑）（單位：mg/kg）：調制乳粉和調制奶油粉（包括調味乳粉和調味奶油02-100；大米及其制品大米、米粉、米糕）40-50；小麥粉及其制品40-50；雜糧粉（包括豆粉）及其制品（豆粉）60-120；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218；餅干30-60；蛋白飲料類(lèi)10-40；果蔬汁類(lèi)3-18；風(fēng)味飲料3-18；固體飲料（除外豆奶粉）160-330；蛋白型固體飲料（豆奶粉）60-120。三、用途用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。