長(cháng)沙飯團培訓學(xué)校

飯團是日本的傳統食品。主要食材是米飯，主要配料是魚(yú)片等。制作者可根據自己的喜好添加配料，亦可根據個(gè)人喜好制作成多種樣式的飯團。自從便利商店于1970年代出現后，飯團就成為便利商店重要的商品之一，直到為止，他們仍然保有這個(gè)地位。

　　培訓內容

　　原料的認知以及采購

　　師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道

　　前期加工

　　前期材料預加工，材料的處理，分配，保存

　　飯團制作

　　學(xué)習飯團的制作配方比例做法，練習操作

　　搭配

　　學(xué)習壽司各類(lèi)原材料的搭配方法

　　成型

　　學(xué)習飯團的花樣成型、手法、調味等全過(guò)程，并練習

　　附加理論

　　學(xué)習產(chǎn)品利潤控制熟悉店面經(jīng)營(yíng)的必備流程，以及開(kāi)店注意事項