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（1）白酒。
白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱(chēng)為“燒酒”。
其特點(diǎn)是無(wú)色透明、質(zhì)地純凈、醇香濃郁、味感豐富。


一、農業(yè)文明的象征從古到今農業(yè)是立國之本，素以發(fā)達的農業(yè)文明著(zhù)稱(chēng)于世。
酒文化正是隨著(zhù)農業(yè)文明的發(fā)展而發(fā)展，就其實(shí)質(zhì)而言，酒文化是一種重農文化的反映。
首先，從酒的原料來(lái)看，酒自它問(wèn)世以后，糧食便是主要的釀酒的原料。
雖然從漢代開(kāi)始西域葡萄和葡萄酒就已傳入，但葡萄酒在直到近代一直未得到大的發(fā)展，甚至在釀造葡萄酒的方法上，明顯地糅和了傳統的曲蘗法。
所以宋以前占各類(lèi)酒品種主導地位的黃酒和宋以后逐漸居于主要地位的蒸餾白酒(燒酒)，都是以谷物為主要原料的糧食酒。
　
清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協(xié)調、尾凈味長(cháng)。
代表酒貴州董酒，又稱(chēng)“董香型”。


酒色清亮、酒香芬芳、酒味純正、酒體柔和、諸味協(xié)調、香味悠長(cháng)。
代表酒是江西四特酒。

3、現在有一些白酒在生產(chǎn)過(guò)程中，都會(huì )添加香精、香料。
所以可能會(huì )在您長(cháng)時(shí)間儲存后，香精、香料發(fā)生變化，酒的味道也會(huì )發(fā)生變化。


口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。
以桂林三花酒為代表。


（2）美制酒度。
美制酒度以Proof表示，是指在20℃條件下， 酒精含量在酒液內所占的體積比例達到50％時(shí)，酒度為100Proof。
如某種酒在20℃時(shí)含酒精38％，即為76Proof。

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