| 品牌： | 酪蛋白酸鈣廠(chǎng)家 |
| 型號： | 酪蛋白酸鈣生產(chǎn)廠(chǎng)家 |
| 產(chǎn)地： | 江蘇酪蛋白酸鈣廠(chǎng)家 |
| 單價(jià)： | 80.00元/kg |
| 發(fā)貨期限： | 自買(mǎi)家付款之日起 天內發(fā)貨 |
| 所在地： | 江蘇 徐州 |
| 有效期至： | 長(cháng)期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-12-19 10:36 |
| 最后更新： | 2023-12-19 10:36 |
| 瀏覽次數： | 141 |
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酪蛋白酸鈣為離子鈣，且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩定結合，因而是一種理想的補鈣物質(zhì)，易于人體吸收利用，且無(wú)需配合維生素D；另由于酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等，使其可很好地添加到食品中。
雖然牛乳酪蛋白中存在有少量酪蛋白鈣，但通常是以脫脂牛奶(或奶粉)為原料、采用凝乳酶或酸( 、 等)沉淀法制得生酪蛋白，經(jīng)脫水(含50％～60％水分)或酪蛋白在水中經(jīng)分散、膨潤后，加入氫氧化鈣、或碳酸鈣等中和，再經(jīng)噴霧干燥或冷凍干燥而得。
一、簡(jiǎn)介
本品以新一代酪蛋白鈣與沙棘果粉等為主要原料精制而成。
二、性狀
呈白色粉末、無(wú)臭、無(wú)味、或稍有特異香氣?？勺魑⑸锱囵B基組分、生化試劑或食品添加劑。
三、用途
在保健品中作為鈣源添加劑和蛋白補充劑被廣泛應用，由于酪朊酸鈣具有增稠、乳化和起泡等特性，可作為食品添加劑應用于營(yíng)養飲料、奶酪、酸乳酪和面包等食品加工業(yè)。
