| 單價(jià)： | 面議 |
| 發(fā)貨期限： | 自買(mǎi)家付款之日起 天內發(fā)貨 |
| 所在地： | 湖南 長(cháng)沙 |
| 有效期至： | 長(cháng)期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-12-19 10:01 |
| 最后更新： | 2023-12-19 10:01 |
| 瀏覽次數： | 129 |
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涼菜培訓學(xué)校 短期涼菜培訓班
涼菜，顧名思義就是放涼著(zhù)來(lái)吃的小菜。這與趁熱品嘗的概念不同，是放涼的或者從冰箱冷凍過(guò)的吃起來(lái)才更美味。涼拌的菜式本來(lái)不多，但隨著(zhù)外來(lái)菜系的不斷補充，涼菜的品種也越發(fā)豐富了，爽口、味鮮、有營(yíng)養，這讓人們也漸漸喜歡上這些涼著(zhù)吃的品種，尤其在夏天或者吃辣的時(shí)候，涼菜則更是飯桌上的寵兒。
長(cháng)沙曾食坊培訓的涼菜，與熱菜的烹調方法有著(zhù)截然不同的區別，成品涼菜具有口味干香、脆嫩、爽口不膩、色澤艷麗等特點(diǎn)。
| 培訓內容 | 田園時(shí)蔬類(lèi)：★黃瓜★西芹★藕片★土豆絲★西紅柿★羅漢筍★花生米。 | |||||||||
| 干貨原料類(lèi)：★海帶★海白菜★黑木耳★黃花菜★海蜇頭★海蜇絲。 | ||||||||||
| 野山菌類(lèi)：★姬菇★美人腿菇★海鮮菇★滑子菇★草菇★牛肝菌。 | ||||||||||
| 豆制品類(lèi)：★千張★素火腿★香干。 | ||||||||||
| 培訓課程 | 1.涼菜的系統講述。 2.涼菜原料的選購。 3.涼菜食材的預加工。 4.涼菜味型確定。 5.涼菜系列味汁的調制。 6.涼菜加工的基本標準。 7.涼菜加工的工藝步驟。 8.涼菜的拌料方法。 9.涼菜系列調味的須知與運用。 10.涼菜菜品經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則。 11.系列調味品及原料的貨源渠道。 12.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧。 | |||||||||
1、簽訂培訓合同; 2、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習; 3、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù); 4、保證學(xué)習中途不增加任何雜費; 5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù); 6、保證學(xué)員能夠學(xué)到有競爭力好味道的技術(shù); 7、曾食坊餐飲培訓承諾,學(xué)會(huì )為止。