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明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，燒烤底料廠(chǎng)家批發(fā)，表明已到達理想的燒烤溫度
（3）看沉淀物：一次性鍋底的沉淀物一般為極少許的辣椒、花椒、香辛料；老油的其他黑色粉末雜質(zhì)較多，并可能存在懸浮物。
在這樣充滿(mǎn)市井生活氣息的火鍋店里吃著(zhù)火鍋，不壓抑，忒放松，也不由得讓我們想起小時(shí)候縣城街邊上那不起眼的拐角里的一家火鍋店，那個(gè)時(shí)候火鍋店沒(méi)有這么多，也沒(méi)什么花樣，更沒(méi)有十分豪華的裝修，就用著(zhù)普普通通的搪瓷碟子裝菜，上菜，大家聚在一起，臉上透漏著(zhù)真實(shí)的笑容，吃著(zhù)火鍋聊著(zhù)天兒，在真實(shí)的感受著(zhù)這**成都市井火鍋給予的快樂(lè )！
? 漢源花椒四川花椒含揮發(fā)油 (為檸檬烯、枯醇、香葉醇等）、淄醇，不飽和有機酸，營(yíng)養物質(zhì)含量大大高于其他省。人工手撿提純，開(kāi)口率高，干凈無(wú)雜質(zhì)，無(wú)霉粒。多地培育種苗，農家肥為主，無(wú)施化肥催生。
留樣標準化
經(jīng)過(guò)品評合格的產(chǎn)品需每鍋留樣，
留樣進(jìn)行編號管理
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杭州的蘇先生在上大學(xué)期間就有一個(gè)創(chuàng )業(yè)夢(mèng)，如今的他實(shí)現了當初的夢(mèng)想，他從大四就著(zhù)手創(chuàng )業(yè)項目，經(jīng)過(guò)了深思熟慮最終他決定開(kāi)一家串串香店，于是經(jīng)過(guò)多方打探之后，他了解到百多味底料廠(chǎng)家，于是就決定去實(shí)地考察，百多味的一站式幫扶策略吸引到了她，當即決定跟百多味合作。如今的他已經(jīng)是月入三萬(wàn)的成功小老板了。
