培訓內容
烤肉串系列：里脊肉串，五花肉，烤脆骨、烤排骨、烤雞爪、烤雞翅、烤雞腿、烤羊肉串、烤牛肉串、烤雞柳、烤骨肉相連等
烤魚(yú)系列：烤鯽魚(yú)。
烤雞系列：雞翅中、雞腿、翅尖、雞爪；
烤蔬菜系列：韭菜、金針菇、四季豆、茄子、香干、玉米；
烤海鮮系列： 烤生蠔，魷魚(yú)等。

1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。
2.燒烤設備和器具的認識與使用維修。
3.培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚(yú)肉等其它肉類(lèi)燒烤原料的加工處理和腌制方法。
4.培訓花樣蔬菜串類(lèi)燒烤原料的處理和制作方法。
5.培訓鮮魚(yú)、大蝦類(lèi)燒烤原料的處理。
6.培訓花樣水果串的制作和處理方法。
7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。
8.培訓無(wú)煙燒烤技術(shù)。
9.培訓調味鹽、調味油配方與技術(shù)。
10.培訓烤肉類(lèi)風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
11.培訓烤蔬菜類(lèi)風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
12.培訓烤水果類(lèi)風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
13.復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。14.反復實(shí)踐操作,熟練操作流程。