擺攤小吃串串香技術(shù)培訓

“串串香”口感主要是鮮香、麻辣、甜辣三種口感，橙紅油亮的色澤和濃香四溢的味道讓人欲罷不能，趣味性的吃法更是吸引大眾的獵奇心理，一度成為小吃行業(yè)中熱鬧的風(fēng)景線(xiàn)。

 在串串香的世界里，能進(jìn)口的皆是菜，無(wú)論是山間野菜仍是家禽肉類(lèi)，無(wú)論是干貨，只需放進(jìn)鍋里一燙，看似平鋪直敘的東西搖身一變，成為人間甘旨，咱們無(wú)不贊嘆串串香鍋底的神奇功用。

曾食坊串串香   

種類(lèi)：清湯味、骨湯味

培訓內容

1.講述廚房設備的認知和使用方法；

2.串串香的原料講述；

3.串串香的用料掌握；

4.重點(diǎn)掌握串串香的烹飪 調味 和搭配技巧；

5.秘制串串香底料的制作方法和配方；

6.串串香的搭配和出品；

課程安排

理論學(xué)習：

1.開(kāi)店流程講述，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。

3.投資預算分析及風(fēng)險回避，店面經(jīng)營(yíng)的日常管理。

示范講述：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對一的實(shí)戰示范，講述技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預算。