豬肚雞火鍋培訓，學(xué)習豬肚雞煲做法

豬肚雞，又名豬肚雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜，屬于粵菜系。豬肚雞高湯以中藥材進(jìn)行熬制，把腌制好的雞只，豬肚以及炒香的胡椒相結合，熬制出有濃郁的藥材味和胡椒香氣的豬肚雞，豬肚煲雞的食補療效是經(jīng)過(guò)上千年的傳承和檢驗的。豬肚包雞的功效：有非常好的滋補作用，胃寒者適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風(fēng)、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；躁熱虛火夜夢(mèng)多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。

實(shí)操內容

一、教學(xué)員如何選擇鮮雞的品種和標準重量;

二、豬肚清洗方法，及豬肚去異味的加工方法、整型、改刀技巧;

三、胡椒的品種的認識和鑒別，胡椒清洗和加工要點(diǎn);

四、豬肚雞特殊菜品搭配技巧和注意事項，改刀要領(lǐng);

五、豬肚雞養生菜品的加工方法，營(yíng)養配菜秘方;

六、豬肚雞營(yíng)養藥材秘方配制方法及養生鍋底配制技術(shù);

七、豬肚雞煲專(zhuān)用鍋具的選擇采購要領(lǐng)和緊固方法;

八、豬肚雞高湯熬制技術(shù)和保存方法;

九、店面裝修和營(yíng)銷(xiāo)技巧、菜品定價(jià)技巧，整店管理方法;

紅星鵬飛培訓優(yōu)勢

1、名師指導

名師手把手教學(xué)，把控每一個(gè)細節，保證學(xué)員個(gè)個(gè)都能動(dòng)手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到的早餐制作技術(shù)！

2、口味出眾

選上等食材，傳承獨特配方，令食客流連忘返，美味效應不愁客源！

3、健康理念

制作雖繁不偷工，食材雖貴不減料。不僅在口味上下足功夫，在食材選擇上嚴格把關(guān)，絕不采用任何非法添加劑。讓美味與健康并重！

4、實(shí)戰培訓

理論培訓與店面實(shí)戰操作相結合。對所有學(xué)員都提供開(kāi)店、選址布局、裝修等多方位指導，結業(yè)即開(kāi)業(yè)！

5、強大支持

教學(xué)技術(shù)毫無(wú)保留，現場(chǎng)品嘗，實(shí)體操作，不限制學(xué)習時(shí)間，學(xué)會(huì )為止。一次性收費，免費提供技術(shù)支持。讓您開(kāi)店創(chuàng )業(yè)無(wú)后顧之憂(yōu)！