冒菜技術(shù)培訓教學(xué)

冒菜起源于成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創(chuàng )新，現已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪四川特色餐飲并風(fēng)靡全國。冒菜的“冒”字在這里是動(dòng)詞，與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調制的各種調料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類(lèi)似，什么都可以冒，什么都可上桌。

【培訓內容】

一、理論學(xué)習:

1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng )造財富。

二、示范講解:

1、專(zhuān)業(yè)老師一對-的實(shí)戰示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、自我實(shí)踐:

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學(xué)員自我思索，老師引導，熟透操作流程。