食品接觸材料的新標準醞釀已久，GB 一系列標準也終于于2016年10月19日發(fā)布了，6個(gè)月的過(guò)渡期，2017年4月19日將強制執行新版GB 的標準。上一版標準還是GB已經(jīng)是20多年前發(fā)布的。對于整個(gè)食品接觸材料來(lái)說(shuō)，執行了20多年的老標準被取代，需要注意的問(wèn)題還是非常多的，這里就為大家解讀一下新標準，降低企業(yè)因為標準升級帶來(lái)的風(fēng)險。

1.首先來(lái)看看GB4806.1的適用范圍

食品接觸材料及制品

-在正常使用條件下，各種已經(jīng)或預期可能與食品或食品添加劑（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品）接觸、或其成分可能轉移到食品中的材料和制品。包括食品生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、貯存、銷(xiāo)售和使用過(guò)程中用于食品的包裝材料、容器、工具和設備，及可能直接或間接接觸食品的油墨、粘合劑、潤滑油等。不包括洗滌劑、消毒劑和公共輸水設施。

2.基本要求 ——各類(lèi)食品接觸材料及制均應遵循的基本安全要求

食品接觸材料及制在推薦的使用條件下與食品 接觸時(shí)，遷移到中的物質(zhì)水平不應危害人體健康。

食品接觸材料及制在 推薦的使用條件下 與食品接觸時(shí)， 遷移到食品中的物質(zhì) 不 應造成食品分、結構或色香味等性質(zhì)的改變，不對產(chǎn)生技術(shù)效果（有特殊規定的除外）。

活性與智能材料等特殊除外

a. 食品接觸材料及制中使用的物質(zhì)在可達到預期效果前提下應盡能降低品接觸材料及制中的用量。

b.食品接觸材料及制中使用的物質(zhì)應符合相量規格要求。

c.食品接觸材料及制生產(chǎn)企業(yè)應對中的非有意添加物質(zhì)進(jìn)行控，使其遷移 到食品中的量符合本標準的要求。

食品接觸材料及制生產(chǎn)企業(yè)為責任人

對于不和食品直接觸的 且與食品之間 有效阻隔層 阻隔的、 未列入相應食品安全國家標準的物質(zhì) ，食品接觸材料及制生產(chǎn)企業(yè)應對其進(jìn)行安全性評估和控使 其遷移到食品中的量 不超過(guò) 0.01mg/ kg。致癌、畸突變物質(zhì) 及納米不適用于以上原則， 應按照相關(guān)法律規定執行。

食品接觸材料及制的生產(chǎn)應符合GB 31603的要求。

3.限量要求

a 一般要求

食品接觸材料及制的總遷移量、物質(zhì)使用特定和殘留量等應符合相食品安全國家標準中對于總遷移限、使用特定特定遷移總量限和殘留等的規。

b 特殊要求

1對于同時(shí)列在 GB 9685和產(chǎn)品標準中的同一（組）物質(zhì) ，食品 接觸材料及制終產(chǎn)品中該（組）物質(zhì)應符合相限量的規定，限量值不得累加 。

2復合材料及制品、組和涂層產(chǎn)中的各類(lèi)質(zhì)應符相食 品安全國家標準的規定。 各類(lèi)材料有相同項目的限量時(shí) ，食品接觸材料及制整體應 符合相應 限量的權重加和值 。

4. 符合性原則

原料

食品接觸材料及制中原料的使用應符合相產(chǎn)品的食品安全國家標準和相關(guān)公告的規定

添加劑：食品接觸材料及制中添加劑的使用應符合 GB 9685和相關(guān)公告的規定

終成品：食品接觸材料及制應符合相應產(chǎn)品的食品安全國家標準的規定。

5. 檢驗方法

基礎標準，GB3食品接觸材料及制品遷移試驗通則。

GB5009.食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法通則。

產(chǎn)品標準-標準選擇應采用國家標準檢驗方法，在尚無(wú)相應國家標準檢驗方法的情況下，可以采用其他經(jīng)充分技術(shù)驗證的方法。

6 可追溯性

a食品接觸材料及制品生產(chǎn)企業(yè)應建立產(chǎn)品追溯體系，保證食品接觸材料及制品在各階段的可追溯性。

b追溯體系應保證能夠獲得食品接觸材料及制品的來(lái)源和去向信息、相關(guān)物質(zhì)或材料的合規性信息。

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符合性聲明DOC

化學(xué)物質(zhì)是指用于生產(chǎn)食品接觸材料及制的基礎成分， 化學(xué)物質(zhì)是指用于生產(chǎn)食品接觸材料及制的基礎成分， 如添加劑、溶 劑、助著(zhù)色等化學(xué)物質(zhì)，不包括單體或起始。 化學(xué)物質(zhì)生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者 就是物質(zhì)生產(chǎn)商。

中間材料生產(chǎn)商： 中間材料是需進(jìn)一步加工和再成型，才能制產(chǎn)品的材料是需進(jìn)一步加工和再成型，才能制產(chǎn)品的材料如基礎樹(shù)脂、母料預混瓶胚半成品狀態(tài)薄膜 /片材以及復合料中未成 型的塑料層等 。中間材料生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者就是化學(xué)物質(zhì)生產(chǎn)商。

終產(chǎn)品是指可直接用用于接觸食品，但尚未與食品接觸的產(chǎn)品。終產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者即為終產(chǎn)品生產(chǎn)商。

終產(chǎn)品用戶(hù)：是指使用終產(chǎn)品接觸食品或食品原料/半成品的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者或個(gè)人。

7.產(chǎn)品信息

所有食品接觸材料及制品

a. 產(chǎn)品標識信息應清晰、真實(shí)，不得誤導使用者。

b. 產(chǎn)品應提供充分的產(chǎn)品信息，包括標簽、說(shuō)明書(shū)等標識內容和產(chǎn)品合格證明，以保證有足夠信息對食品接觸材料及制品進(jìn)行安全性評估

c.標識內容應包括產(chǎn)品名稱(chēng)、材質(zhì)，對相關(guān)法規及標準的符合性聲明，生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（適用時(shí)）等內容

d.符合性聲明應包括遵循的法規和標準，有限制性要求的物質(zhì)名單及其限制性要求的和總遷移量合規性

可顯示在產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)或隨附文件中。

食品接觸材料及制品終產(chǎn)品除應符合上述要求外，還應注明“食品接觸用”、“食品包裝用”或類(lèi)似用語(yǔ)，或加印、加貼調羹筷子標志。

有特殊使用要求的產(chǎn)品應注明使用方法、使用注意事項、用途、使用環(huán)境、使用溫度等。對于相關(guān)標準明確規定的使用條件或超出使用條件將產(chǎn)生較高食品安全風(fēng)險的產(chǎn)品，應以特殊或醒目的方式說(shuō)明其使用條件，以便使用者能夠安全、正確地對產(chǎn)品進(jìn)行處理、展示、貯存和使用。