第12任就職紀念禮盒58度600ml臺灣金門(mén)高粱酒

容量：600mlx2

酒度：58%

主要原料：高粱、小麥

保存期限：無(wú)限期

產(chǎn)品種類(lèi)：白酒

類(lèi)型：清香型

產(chǎn)地：臺灣

單位：箱（10盒）

儲藏方法：干燥、密封

1952年9月創(chuàng )立于金門(mén)，初名為九龍江酒廠(chǎng)，1956年改為現名，2004年4月正式進(jìn)駐大陸市場(chǎng)，在廈門(mén)成立全資子公司金門(mén)酒廠(chǎng)（廈門(mén)）貿易有限公司，代理金門(mén)高粱酒在大陸地區的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與品牌運營(yíng)。僅2018年，金門(mén)酒廠(chǎng)年營(yíng)業(yè)收入就高達人民幣26億元，年產(chǎn)量近2153萬(wàn)公升，成為金門(mén)主要的支柱產(chǎn)業(yè)。

制作過(guò)程中，對選料、生產(chǎn)用水、制曲過(guò)程、窖池數量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現代化的理化分析程序都有一定的要求。固態(tài)發(fā)酵的白酒酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯等營(yíng)養成分。酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香味物質(zhì)共同構成白酒所特有的芳香。優(yōu)質(zhì)白酒的酸度超過(guò)普通液態(tài)白酒的兩倍。酯也是固態(tài)發(fā)酵白酒的香味物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)白酒的酯類(lèi)含量都比較高，比液態(tài)白酒高出一倍以上。

固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過(guò)程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)出的白酒。傳統固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開(kāi)放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設備釀制而成。