| 品牌： | 檸檬酸鐵廠(chǎng)家 |
| 型號： | 食品級、工業(yè)級、農業(yè)級 |
| 名稱(chēng)： | 檸檬酸鐵 |
| 單價(jià)： | 70.00元/公斤 |
| 發(fā)貨期限： | 自買(mǎi)家付款之日起 天內發(fā)貨 |
| 所在地： | 河北 邯鄲 |
| 有效期至： | 長(cháng)期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-12-15 15:31 |
| 最后更新： | 2023-12-15 15:31 |
| 瀏覽次數： | 144 |
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一，簡(jiǎn)介
中文名稱(chēng)：檸檬酸鐵
英文名稱(chēng)：Ferric citrate
分子式：C6H5O7Fe·5H2O分子量：248（無(wú)水物）鐵元素含量：16.5～18.5%
二，性狀
【性狀】紅褐色透明小薄片或褐色粉末。水溶液呈酸性，可受光和熱的影響而逐漸還原成檸檬酸亞鐵，在水中溶解緩慢，易溶于熱水，但溶解度會(huì )因時(shí)間而降低，幾乎不溶于乙醇。
三、用途（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。