快餐小炒培訓內容：

 1、  1、首先練習基本功拋鍋； 2、  2、接著(zhù)練習切菜、打合；3、  3、開(kāi)始上灶臺炒菜； 4、  4、菜品種類(lèi)包括：1、酸豆角肉末； 2、芹菜香干； 3、紅燒茄子；4、農家小炒肉； 5、香干回鍋肉 ；6、尖椒豬肝； 7、萵筍炒肉； 8、小炒黃牛肉； 9、紅燒魚(yú)塊； 10、辣子雞??；11、韭菜炒河蝦； 12、香辣小魚(yú)干； 13、麻婆豆腐； 14、紅燒排骨；15、干鍋田雞； 16、鐵板黃鱔； 17、青椒榨菜肉絲；18、酸辣肥腸； 19、酸辣土豆絲； 20、黑木耳肉絲； 21、大碗豆角； 22、酸辣雞雜；23、剁椒魚(yú)頭；24、梅菜扣肉.......還有鐵板及干鍋類(lèi)等等。   四、快餐小炒培訓方式：按照快餐小炒標準的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復練習，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習時(shí)間。