品牌: | 乳酸鈣廠(chǎng)家 |
型號: | 乳酸鈣生產(chǎn)廠(chǎng)家 |
產(chǎn)地: | 江蘇乳酸鈣廠(chǎng)家 |
單價(jià): | 15.00元/kg |
發(fā)貨期限: | 自買(mǎi)家付款之日起 天內發(fā)貨 |
所在地: | 江蘇 徐州 |
有效期至: | 長(cháng)期有效 |
發(fā)布時(shí)間: | 2023-12-15 03:01 |
最后更新: | 2023-12-15 03:01 |
瀏覽次數: | 116 |
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乳酸鈣廠(chǎng)家,乳酸鈣生產(chǎn)廠(chǎng)家,乳酸鈣,乳酸鈣添加量,乳酸鈣標準
乳酸鈣簡(jiǎn)介:
【規 格】:99%】
乳酸鈣 白色至乳白色結晶或粉末,基本無(wú)臭無(wú)味。易溶于熱水成透明或微混濁的溶液,不溶于乙醇、氯仿。水溶液的Ph值為6.0~7.0。 乳酸鈣 在空氣中易風(fēng)化,加熱至120℃失去結晶水。雄小白鼠經(jīng)口LD502.15g/kg,ADI不限(No limited,FAO/WHO,1994
乳酸鈣 **稱(chēng)取相當于乳酸鈣(C6H10CaO6)約350mg的試樣,溶于含2ml稀鹽酸試液(TS-117)的150ml水中。在攪拌下(*用磁性攪拌器)用50ml滴定管加入0.05mol/L EDTA二鈉約30ml,再加氫氧化鈉試液(TS-224)15ml和羥基苯酚藍指示劑300mg,繼續滴定至藍色終點(diǎn)。每ml,0.05mol/LEDTA二鈉相當于乳酸鈣(C6H10CaO6)10.91mg。
用途:面團調節劑;穩定劑;乳化劑;起泡劑。主要用作面團調節,它能與面粉中的蛋白質(zhì)發(fā)生強烈的相互作用,其中的親水基團會(huì )與面粉中的麥膠蛋白相結合,而疏水基團則與面粉中的麥谷蛋白相結合,形成面筋-蛋白的復合物。使其面筋網(wǎng)絡(luò )更為細膩而有彈性。因而可以增強產(chǎn)品的;筋度、透明度、耐煮性;彈性、體積、抗老化等
1、乳酸鈣用作食品添加劑。
2、乳酸鈣吸收效果比無(wú)機鈣好。乳酸鈣可用于嬰幼兒食品,使用量為23~46g/kg;在谷類(lèi)及其制品中為12~24g/kg;在飲液和乳飲料中為3~6g/kg。乳酸鈣還作面包發(fā)酵粉的膨松劑和緩沖劑。
1、乳酸鈣在食品行業(yè)的用途
(1)乳酸鈣適于強化各種飲料等,特別提出的是乳酸鈣由于溶解性好,容易形成均一的凝膠化,常用作凝膠化劑;
(2)L-乳酸鈣主要用于食品添加劑,面包、糕點(diǎn)等緩沖劑、膨松劑,補鈣劑。
2、乳酸鈣在農產(chǎn)品及農業(yè)上的用途:
(1)乳酸鈣用于魚(yú)類(lèi)和禽類(lèi)養殖增加鈣質(zhì)。