品牌: | 敢擔當酒 |
規格: | 1*6 |
產(chǎn)地: | 安徽古井鎮 |
單價(jià): | 26.00元/瓶 |
發(fā)貨期限: | 自買(mǎi)家付款之日起 天內發(fā)貨 |
所在地: | 安徽 亳州 |
有效期至: | 長(cháng)期有效 |
發(fā)布時(shí)間: | 2023-12-15 02:11 |
最后更新: | 2023-12-15 02:11 |
瀏覽次數: | 153 |
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品鑒酒定制使用純糧食酒 特制山哈酒的制備,選取大米、山哈白酒、紅曲作為特制山哈酒的制備原料,其中大米、山哈白酒、紅曲的質(zhì)量比1:4~6:0.1~0.3,選取制備原料后制備特制山哈酒,包括如下步驟:
S1,山哈白酒制取,采用優(yōu)質(zhì)大米按景寧縣鶴泉酒廠(chǎng)企標Q/JHJ1102S~2014制取蒸留白酒,濃度為50%Vol~55%Vol;
S2,山哈白酒稀釋?zhuān)瑢@得的山哈白酒濃度稀釋到30%Vol~49%Vol,稀釋后作為釀制水備用;
S3,大米浸泡,用清水洗凈浸泡罐和浸泡大米,每罐按比例稱(chēng)取優(yōu)質(zhì)大米倒入罐內,(用清水洗凈泡罐和浸泡大米,放山哈白酒至浸泡罐內,其中用清水浸泡大米和放山哈白酒至浸泡罐內有歧義),用攪棒攪拌至大米均勻鋪池,除去水面雜質(zhì),浸泡時(shí)間為12小時(shí)~24 小時(shí),使大米的水分含量達到30﹪為止;
S4,大米蒸煮,大米浸泡完成后,將浸泡罐內水放干,米直接放至蒸飯桶,加蓋,打開(kāi)蒸氣閥開(kāi)始蒸料,采用蒸汽常壓蒸煮,蒸煮時(shí)間為15分鐘~30分鐘,達到米飯蒸熟、外硬內軟熟、無(wú)生米夾心米的狀態(tài);品鑒酒定制使用純糧食酒