單價(jià): | 面議 |
發(fā)貨期限: | 自買(mǎi)家付款之日起 天內發(fā)貨 |
所在地: | 直轄市 上海 |
有效期至: | 長(cháng)期有效 |
發(fā)布時(shí)間: | 2023-12-14 17:16 |
最后更新: | 2023-12-14 17:16 |
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一場(chǎng)***的行業(yè)盛會(huì ),2024HOTELEX上海酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì ),即將在明年春季揭開(kāi)序幕。作為全球酒店和餐飲業(yè)的采購圣地,我們誠邀您共享這個(gè)盛大舞臺。
上海酒店餐飲展2024年3月27-3月30日(展覽地址:上海國家會(huì )展中心)
深圳酒店餐飲展:2023年12月14日-16日(展會(huì )地點(diǎn) 深圳國際會(huì )展中心)
成都酒店餐飲展:2023年8月16-8月18日(成都世紀城國際會(huì )展中心)
FHC環(huán)球食品展:2023年11月8-10日(上海新國際博覽中心)
無(wú)論面包、蛋糕還是餅干,烘焙過(guò)程中都遵循這個(gè)過(guò)程
① 氣體的形成與膨脹(酵母、蘇打釋放二氧化碳、水蒸氣)
② 氣泡中的氣體的凝聚(面筋中的氣泡、蛋白糊中的氣體)
③ 淀粉的膠化(淀粉吸水加熱到60度左右開(kāi)始膠化,使產(chǎn)品具有形狀)
④ 蛋白質(zhì)的凝固(74度時(shí) 蛋白質(zhì)開(kāi)始凝結)
⑤ 部分水分的蒸發(fā)(所以烤熟的面包會(huì )很輕、沒(méi)熟透的灰比較沉)
⑥ 油脂的融化(不同油脂會(huì )在不同溫度下融化,并釋放出氣體)
⑦ 外皮的形成與著(zhù)色 (產(chǎn)品表面的水分蒸發(fā)、干燥從而形成外皮,牛奶、蔗糖和蛋會(huì )增加著(zhù)色度。)
本期為大家精選的企業(yè)是HOTELEX的優(yōu)選烘焙版塊展商。HOTELEX作為國內具有大規模及影響力的酒店及餐飲展覽會(huì ),吸引了來(lái)自世界各地的酒店、餐飲企業(yè)和專(zhuān)業(yè)人士參加,共同探討行業(yè)內的創(chuàng )新發(fā)展和合作機會(huì )。