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焦磷酸二氫二鈉簡(jiǎn)介：

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中文名稱(chēng): 焦磷酸二氫二鈉

英文名稱(chēng): Disodium dihydrogen pyrophosphate

別名: 酸式焦磷酸鈉

分子式: Na?H?P?O?

分子量:221.94

質(zhì)量要求:質(zhì)量標準(GB10620―1989)

含量(Na2H2P2O7?12H2O)/% ≥ 95.0

水不溶物/% ≤ 1.0

重金屬(以Pb計)/% ≤ 0.002

產(chǎn)品性狀

焦磷酸二氫二鈉的理化性質(zhì)是白色結晶性粉末,相對密度1.862,加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉。易溶于水,可與Cu2+、Fe2+形成螯合物,水溶液與稀 硫酸稀無(wú)機酸加熱水解成磷酸。來(lái)源與制法是磷酸二氫鈉加熱到200℃脫水制得;或在磷酸中加入碳酸鈉,再加熱到200℃經(jīng)過(guò)脫水制得。

產(chǎn)品用途

功能水分保持劑、PH調節劑、金屬螯合劑。本品為酸性鹽,一般不單獨使用。常與焦酸鈉(堿性鹽,與肉中蛋白質(zhì)有特異作用,可增強肉的持水性)混合使用。本品與碳酸氫鈉反應生成二氧化碳,可以用作快速發(fā)酵粉的原料?？勺鳛槭称诽砑觿┦秤?。

(1)面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。

(4)果汁、酒類(lèi)等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)

應用領(lǐng)域 

1.【食品行業(yè)】:肉制品,脂肪,油乳化制品,冷凍飲品,調味品,飲料類(lèi), 烘焙制品,水產(chǎn)品,糧食制品,蛋及蛋制品等

2.【醫藥行業(yè)】:食品,基料,填充料,原料等 

4.【日化用品】:洗面乳,美容霜,化妝水,洗化水,牙膏沐浴露,面膜等

5.【實(shí)驗試劑】:可用于實(shí)驗研發(fā)