一、食品/飲料無(wú)菌潔凈室的大小視需要而定，一般由更衣室、緩沖室、風(fēng)淋室和操作室（包括生產(chǎn)、分揀、烘烤、灌裝、包裝等）組成。 一、餐飲潔凈室建筑布局說(shuō)明： 

1、建筑平面設置應屬于建筑的范疇，但由于食品/飲料無(wú)菌潔凈室要求人、物分離，且必須保持各個(gè)潔凈手術(shù)室的靜壓梯度，所以建筑工程中的平面必須符合有關(guān)規定。要求; 

2、在滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝要求的前提下，空氣潔凈度高的潔凈車(chē)間或潔凈區應靠近空氣；空調機房；同一空氣潔凈度等級的工序和工作室應集中布置；應布置在空氣潔凈度等級較低的潔凈區工作室入口附近； 

3、潔凈車(chē)間對空氣潔凈度要求高的工藝應布置在迎風(fēng)面，易污染的工藝設備應布置在回風(fēng)口附近； 

4、大型設備安裝維修運輸路線(xiàn)，預留設備安裝口、維修口；相應的作業(yè)區設置有單獨的進(jìn)料口，物料輸送路線(xiàn)應短，物料進(jìn)入潔凈區前必須進(jìn)行清洗。 

5、每個(gè)凈化手術(shù)室集中設置獨立的前室作為氣閘，氣閘室與各手術(shù)室同時(shí)連通，保證低潔凈區的空氣不滲入高潔凈區潔凈區；

6、實(shí)驗室人流經(jīng)過(guò)更衣室換衣服換鞋→潔凈室洗手→緩沖室→風(fēng)淋室→各手術(shù)室； 

7、食品/飲料無(wú)菌潔凈室管理的物流從外走廊通過(guò)機械聯(lián)鎖自消毒傳遞窗進(jìn)入緩沖走廊，再通過(guò)傳遞窗進(jìn)入各手術(shù)室。

潔凈車(chē)間裝修設計

二、食品飲料無(wú)菌潔凈實(shí)驗室地面建設 

1、地面采用溶劑型環(huán)氧樹(shù)脂，強度C20以上，表面致密，無(wú)砂粒、空心、裂縫。色彩鮮艷，抗靜電性能持久，能承受中等負荷和耐高溫。在滿(mǎn)足使用的基礎上，可起到裝飾作用，耐磨、耐洗、防塵、防滑、性能優(yōu)良、色澤均勻、光澤度好。 2、地面采用PVC防靜電地板。 PVC防靜電地板非常柔韌，結構均勻。它是由表面涂有特殊導電液體的彩色聚氯乙烯PVC片材組成。經(jīng)靜態(tài)擠壓后制成導電的實(shí)心PVC塊。靜電電壓低，不吸附灰塵，規格統一，圖案精美，顏色經(jīng)久耐用。 3、地面采用高架地板，對等級要求高的車(chē)間，如100級、1000級條件下的特殊要求更嚴格，采用高架地板施工，達到凈化級別。

具有系統抗靜電能力，優(yōu)質(zhì)的防火、防潮性能，承載能力強，耐污性好。 廠(chǎng)房裝修公司 3、食品飲料無(wú)菌潔凈實(shí)驗室通風(fēng)空氣凈化設備 由于無(wú)菌潔凈實(shí)驗室對成品的要求很高，主要是對密封性和潔凈度的要求。因此，在施工過(guò)程中，要嚴把工藝關(guān)，協(xié)調土建、裝飾、安裝等的配合。

潔凈室設計，根據規范要求，設計統一的送風(fēng)和回風(fēng)系統。機房位于廠(chǎng)房頂面（根據實(shí)際情況，可采用單元式凈化系統代替機房），各送回風(fēng)循環(huán)風(fēng)道與空調相連技術(shù)夾層中的單元，形成一個(gè)系統。具體要求如下： 1、食品飲料無(wú)菌潔凈實(shí)驗室潔凈空調工程建設規范及技術(shù)措施 ①《通風(fēng)與空調工程施工及驗收規范》（GBJ243-82） ②《通風(fēng)與空調工程資質(zhì)》