這里教中國牛雜火鍋技術(shù) 秘制配方全教

牛雜火鍋的做法很簡(jiǎn)單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉等等。再加以適量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。想要有美味口感，就取決于牛雜火鍋湯料了。特色牛雜火鍋傳承古人、結合現代烹飪技巧，精心制作出吃終生難忘的牛雜火鍋。牛雜火鍋在湯底加入了其他新鮮材料，符合現代人的美食口味。牛雜火鍋同一經(jīng)營(yíng)的配方，采用南美白對蝦，新鮮的南美白對蝦所含營(yíng)養使普通大蝦的幾十倍，而且此種蝦肉多，肉質(zhì)松軟，少兒老人均適合，易消化。重要的是牛雜火鍋調出各種香料，配合味道美。吃膩了羊排、骨湯，牛雜火鍋將鮮美、特有的蝦風(fēng)味傳承到各地，深受食客的歡迎。

隨著(zhù)社會(huì )生活的發(fā)展，傳統的美食文化也發(fā)生了巨大的變化，牛雜火鍋是廣州傳統口味的一種適合全國的新味道，能滿(mǎn)足不同年齡的人食用，隨著(zhù)技術(shù)的進(jìn)步和人們對飲食，尤其是牛雜美食的要求越來(lái)越高，原味公司在傳統牛雜火鍋上進(jìn)行上百次改進(jìn)，利用健康中藥材做出來(lái)的牛雜火鍋味美價(jià)廉，回味悠長(cháng)、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實(shí)屬一絕。制作精細，色澤美觀(guān)，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。如果是秋冬季節圍在一起吃一鍋鮮美麻辣香郁的牛雜火鍋，實(shí)在是一件非常開(kāi)心和享受的事情。

牛雜發(fā)源于西關(guān)地區，牛雜火鍋是在牛雜的基礎上進(jìn)行了火鍋化的改進(jìn)，在秋冬季節在珠三角地區大受歡迎。牛雜的做法很簡(jiǎn)單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉等等。加以適量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。想要有美味口感，就取決于牛雜湯料了。西關(guān)牛雜火鍋師傅認為： 即牛胃，亦為補益之品。性味甘、平,入胃、脾經(jīng)。牛胃含牛雜蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等，能補中益氣，養脾胃，解毒.用于病后虛羸，氣血不足，消渴 、風(fēng)眩。