佛山市食品檢測中心，肉制品檢測報告，肉制品重金屬檢測

　肉制品檢測哪里能做？肉制品檢測項目和標準有哪些？肉制品檢測如何收費？肉制品檢測多久出報告？佛山華謹第三方食品檢測實(shí)驗室可提供各類(lèi)肉制品檢測服務(wù)，項目包括瘦肉精檢測，微生物，重金屬，獸藥殘留，添加劑檢測等。作為第三方檢測中心，機構擁有CMA，CNAS檢測資質(zhì)，檢測設備齊全，數據科學(xué)可靠，5-10個(gè)工作日便可出具國家認可的肉制品檢測報告。

肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說(shuō)所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱(chēng)為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。按照肉與肉制品術(shù)語(yǔ)(GB/T 19480-2009)的國家標準，肉制品分為中式肉制品和西式肉制品兩大類(lèi)。

肉制品在加工、生產(chǎn)、儲運等過(guò)程中，都可能產(chǎn)生一定質(zhì)量安全隱患。為了確保產(chǎn)品安全衛生、符合其性狀口味要求，國家對于各種肉制品一般都制定了詳細的標準要求。華謹檢測可幫助肉制品生產(chǎn)企業(yè)在原輔料、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品出廠(chǎng)檢測等過(guò)程中，提供感官、 理化指標、微生物指標等項目的檢測服務(wù)，并且針對諸如農藥殘留、重金屬等進(jìn)行*終抽檢檢驗，及時(shí)了解產(chǎn)品質(zhì)量。

肉制品檢測范圍：

生鮮肉、冷卻肉、凍肉、腌臘肉制品類(lèi)、白煮肉制品類(lèi)、香腸、火腿、培根、醬鹵肉制品類(lèi)、糟肉類(lèi)、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、水晶肉、肉松類(lèi)、肉干類(lèi)、肉脯類(lèi)、肉罐頭類(lèi)、肉灌腸類(lèi)、油炸肉類(lèi)等。

肉制品檢測項目：

理化指標 ： 感官、水分、復合磷酸鹽、鉛、無(wú)機砷、鎘、總汞、苯并 芘、亞硝酸鹽、添加劑、重金屬。

微生物檢測 ： 菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、沙門(mén) 氏菌等。

獸藥殘留檢測 ： 四環(huán)素類(lèi)、硝基呋喃類(lèi)、磺胺類(lèi)等。

瘦肉精檢測 ： 鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等。

肉類(lèi)成分真實(shí)性鑒定 ： 動(dòng)物性成分豬、牛、羊、馬、驢、鹿、狗、狐貍、雞、鴨、 鵝 —— PCR/RT-PCR。

發(fā)酵肉制品 ： 鉛、鎘、鉻、總砷、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其*大使用量的比例之和、胭脂紅、氯霉素、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7等。

腌臘肉制品 ： 三**氮、過(guò)氧化值、鉛、鎘、鉻、總砷、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、胭脂紅、氯霉素等。

肉制品檢測標準：

GB/T 17238-2008 鮮、凍分割牛肉

GB/T 17996-1999 生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規程

GB 19303-2003  熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛生規范

GB 20799-2016  食品安全國家標準 肉和肉制品經(jīng)營(yíng)衛生規范

GB/T 22210-2008 肉與肉制品感官評定規范

GB/T 23586-2009 醬鹵肉制品

GB/T 23815-2009 豬肉制品中植物成分定性PCR檢測方法

GB 2726-2016  食品安全國家標準 熟肉制品

GB 2730-2015  食品安全國家標準 腌臘肉制品

GB/T 31319-2014 風(fēng)干禽肉制品

GB/T 34264-2017 熏燒焙烤鹽焗肉制品加工技術(shù)規范

GB/T 4789.17-2003 食品衛生微生物學(xué)檢驗 肉與肉制品檢驗

GB 2730-2015 食品安全國家標準 腌臘肉制品

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無(wú)機砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定

GB 5009.26 食品安全國家標準 食品中N-亞硝胺類(lèi)化合物的測定

GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB 5009.33 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

GB 5009.121 食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定

GB/T 9695.6 肉制品胭脂紅著(zhù)色劑測定

GB/T 22338 動(dòng)物源性食品中氯霉素類(lèi)藥物殘留量測定

　　以上是華謹檢測關(guān)于肉制品檢測服務(wù)的相關(guān)介紹，更多關(guān)于肉制品檢測費用，標準，周期等問(wèn)題可咨詢(xún)在線(xiàn)工程師或來(lái)電咨詢(xún)。(試驗/檢測周期、方法和步驟具體以工程師為準，如樣品特殊可和工程師交流溝通樣品特殊性，機構可為您設計合理的檢測分析方案，節約您的時(shí)間)。

客戶(hù)為什么選擇華謹檢測呢?

　　1更短的檢測周期

　　2更低的檢測費用

　　3更完善的檢測方案

　　4更優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)

檢測流程：

　　1產(chǎn)品樣品

　　2需求溝通獲取檢測項目與報價(jià)

　　3寄送樣品或者送樣

　　4簽訂合同并支付費用

　　5安排測試檢測

　　6報告出來(lái)推送電子報告和紙質(zhì)報告