這里培訓中國冰糖葫蘆 秘制配方全教

在宋朝年間便開(kāi)始了古式的做法，《燕京歲時(shí)記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見(jiàn)，現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開(kāi)胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

舊時(shí)還有一種糖葫蘆，是挑著(zhù)擔子或挎著(zhù)木提盒、竹籃走街串巷吆喝賣(mài)的：“唉，冰糖葫蘆喲，新蘸的?！背鍪鄣男∝?，挑子一頭木盤(pán)上支著(zhù)竹片彎成的半圓形架子，上面有許多小孔插著(zhù)糖葫蘆，另一頭是可當場(chǎng)制作用的火爐、鐵鍋、案板、刀鏟及糖、紅果、山藥等工具原料。因舊京黃土街道上無(wú)風(fēng)三尺浪，為防風(fēng)沙，那挎籃提盒的小販，常用白色潔布蓋著(zhù)以防塵土。這類(lèi)的糖葫蘆，品種不多，價(jià)錢(qián)適中，也很大眾歡迎。

冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機酸和營(yíng)養元素。采用現代工藝去果核，色澤紅艷、無(wú)色素、無(wú)食品添加劑，口感好，屬天然營(yíng)養食品。山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絳蟲(chóng)、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長(cháng)于消肉積。明代杰出的醫藥學(xué)家李時(shí)珍也曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣?！绷硗馍介€有降低血脂、降低血清膽固醇等作用。

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