學(xué)雞火鍋技術(shù) 這里教的好

雞火鍋的制作雖簡(jiǎn)單，但非每個(gè)家庭都能做的美味，論色、香、味俱佳的話(huà)，要選用多種食材,才能制作出口感麻辣鮮香，味道獨特的雞火鍋，自雞火鍋在滄州興起，各種雞火鍋店便遍布全城，很多專(zhuān)營(yíng)火鍋店,依著(zhù)刻苦鉆研烹飪技藝熱情服務(wù)顧客、苦心經(jīng)營(yíng)的精神,很多店面從-方小店開(kāi)始,發(fā)展至今,規模不斷壯大，逢飯時(shí)，便門(mén)庭若市、座無(wú)虛席。名食園雞火鍋培訓內容: 1、 學(xué)習吊高湯的方法和技巧。2、鍋底勾兌方法和調味技巧。3、鍋底底料的識別和配方。4、火鍋香料的識別和配方。5、 糍粑辣椒的制作方法。6、 火鍋底料的炒制方法。7、雞的加工方法和炒制方法。8、火鍋味型的調配方法。9、火鍋秘制味碟技巧。10、 紅油和老油的處理方法。11、 炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。12、 火鍋主要原材料的好壞識別等。

名食園餐飲培訓學(xué)校雞火鍋培訓內容: .
1、學(xué)習吊高湯的方法和技巧。
2、鍋底勾兌方法和調味技巧。
3、鍋底底料的識別和配方。
4、火鍋香料的識別和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、火鍋底料的炒制方法。
7、雞的加工方法和炒制方法。
8、火鍋味型的調配方法。
9、火鍋秘制味碟技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
11、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。
12、火鍋主要原材料的好壞識別等。

傳統的合作由于高額的合作費用，以及長(cháng)期受總部強制供貨的要求導致虧損或則經(jīng)營(yíng)方式受到多重限制，于是越來(lái)越多的人選擇了自主學(xué)習火鍋技術(shù)，但是，你該如何來(lái)選擇火鍋技術(shù)學(xué)習呢?名食園火鍋培訓項目:鱔魚(yú)火鍋、帶皮肉火鍋、八仙驢肉火鍋、傳統毛肚火鍋、四味火鍋、啤酒鴨火鍋、魔芋鴨火鍋、泡菜雞火鍋、酸菜魚(yú)火鍋、胖魚(yú)頭火鍋、清鱔火鍋、海鮮火鍋、甲魚(yú)火鍋、鯽魚(yú)火鍋、藥膳火鍋、八仙火鍋、泥鰍火鍋、四川肥腸火鍋、牛肉丸子火鍋、菌類(lèi)火鍋、麻辣魚(yú)火鍋、黃花魚(yú)片火鍋、肥?；疱?、小肥羊火鍋、老北京涮羊肉、炭火羊肉鍋、朝鮮肉火鍋、烏雞白鳳鍋、鐵鍋魚(yú)、巧克力水果鍋、三色丸子鍋、海陸空火鍋、葡萄酒雞火鍋、家?；疱?、特色排骨火鍋、雙味魚(yú)火鍋、清湯火鍋、火鍋兔等。