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酪蛋白酸鈉在食品添加劑、工業(yè)、農業(yè)、飼料行業(yè)等方面的用途、用法和用量如下：

在食品添加劑方面，酪蛋白酸鈉是一種具有親水性的蛋白質(zhì)，因此它被廣泛應用于各種食品中，如肉類(lèi)及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。它可以作為增稠劑、乳化劑和穩定劑，提高食品的口感和穩定性。具體用法用量需根據具體食品加工工藝確定。

在工業(yè)方面，酪蛋白酸鈉可用于制作涂料、粘合劑、紙張涂層和紡織品后整理劑等。這些產(chǎn)品的用法用量需根據相關(guān)工藝要求而定。

在農業(yè)方面，酪蛋白酸鈉可用作植物生長(cháng)調節劑和殺蟲(chóng)劑。植物生長(cháng)調節劑的具體用法用量需根據作物種類(lèi)和生長(cháng)階段確定。作為殺蟲(chóng)劑，一般建議初次使用時(shí)，用量控制在每公頃使用酪蛋白酸鈉農藥0.5~1千克。

在飼料行業(yè)方面，酪蛋白酸鈉可用作飼料添加劑，提高動(dòng)物的生長(cháng)速度和免疫力。具體用法用量需根據動(dòng)物種類(lèi)和生長(cháng)階段確定。

此外，在臘腸中運用可使脂肪散布均勻，增強肉的粘結性。用于魚(yú)糕可增強彈性。臘腸中用量為0.2%~0.3%。在冰淇淋中運用能使制品中氣泡穩定，防止反砂和縮短。在面包中運用可起增果。在面包、餅干、面類(lèi)中用量為0.2%~0.5%。