方便粥作為一種便捷的食品，越來(lái)越受到消費者的喜愛(ài)。然而，隨著(zhù)市場(chǎng)的擴大，方便粥的質(zhì)量問(wèn)題也開(kāi)始受到人們的關(guān)注。為了保障消費者的權益，我國制定了方便粥質(zhì)量檢測的標準——DB34/T1113-2009。

DB34/T1113-2009《方便粥》標準對方便粥的質(zhì)量檢測進(jìn)行了詳細的規定，包括原料要求、生產(chǎn)工藝、衛生要求、感官要求、理化指標、微生物指標等多個(gè)方面。通過(guò)這些檢測項目，可以全面評估方便粥的質(zhì)量，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。

首先，原料要求方面，DB34/T1113-2009 規定了方便粥的主要原料，如大米、小米、玉米、豆類(lèi)等，要求其品質(zhì)優(yōu)良、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味。同時(shí)，對于添加劑、香料、色素等輔助材料，也提出了嚴格的限制，以保證方便粥的天然性和健康性。

其次，在生產(chǎn)工藝方面，DB34/T1113-2009 要求方便粥的生產(chǎn)過(guò)程必須符合 HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系的要求，確保食品的安全性和衛生性。同時(shí)，還要求生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中嚴格遵守相關(guān)法律法規，誠信經(jīng)營(yíng)，拒絕使用非法添加劑、劣質(zhì)原料等行為。

在衛生要求方面，DB34/T1113-2009 對標點(diǎn)符號了方便粥的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備、包裝材料等方面的衛生要求，以防止食品在生產(chǎn)、包裝、運輸、銷(xiāo)售等環(huán)節受到污染。此外，還要求企業(yè)定期對生產(chǎn)環(huán)境、設備進(jìn)行消毒清洗，確保生產(chǎn)過(guò)程的衛生可控。

在感官要求方面，DB34/T1113-2009 對方便粥的色澤、香氣、滋味、口感等進(jìn)行了規定，以保證產(chǎn)品具有適宜的感官品質(zhì)。此外，還要求方便粥在食用時(shí)，不應有異物、異味、異色等現象，以提高消費者的滿(mǎn)意度。

在理化指標方面，DB34/T1113-2009 規定了方便粥的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等理化指標，以評估方便粥的營(yíng)養價(jià)值。同時(shí)，還要求方便粥在生產(chǎn)、儲存、運輸、銷(xiāo)售等過(guò)程中，理化指標應保持穩定，防止營(yíng)養成分的流失。

在微生物指標方面，DB34/T1113-2009 對標點(diǎn)符號了方便粥中的細菌總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌等微生物指標，以確保產(chǎn)品的衛生安全。對于不符合標準的方便粥，將嚴禁進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售，保障消費者的健康。

DB34/T1113-2009《方便粥》標準為方便粥的質(zhì)量檢測提供了科學(xué)、嚴格的依據。只有符合這一標準的方便粥，才能真正讓消費者買(mǎi)得放心、吃得安心。