在抖音平臺上，酒水類(lèi)目的上架需要遵循以下流程：

1. 首先，您需要確保您的賬號已經(jīng)通過(guò)了實(shí)名認證和實(shí)體認證。

2. 然后，您需要進(jìn)入抖音賬號的“設置-營(yíng)業(yè)執照認證”頁(yè)面，上傳您的企業(yè)營(yíng)業(yè)執照、法人身份證、開(kāi)戶(hù)許可證等相關(guān)證件；如果您是個(gè)體戶(hù)，則需提供個(gè)體工商戶(hù)營(yíng)業(yè)執照和個(gè)人身份證。

3. 等待認證通過(guò)后，您就可以進(jìn)入“直播貨架”功能，在“商品管理-新建商品”頁(yè)面，選擇酒水類(lèi)目，填寫(xiě)商品的名稱(chēng)、價(jià)格、規格、圖片、描述等信息，然后提交審核。

4. 如果商品審核通過(guò)，就可以在直播時(shí)選擇該商品進(jìn)行推薦和銷(xiāo)售。

值得注意的是，酒水類(lèi)商品上架需要遵守相關(guān)法規和政策，例如需要滿(mǎn)足不得向未成年人銷(xiāo)售等要求。

至于抖音酒水類(lèi)目的開(kāi)通報備，您可以前往抖音官網(wǎng)的“商家服務(wù)-電商營(yíng)銷(xiāo)入口”頁(yè)面，申請開(kāi)通電商平臺的操作權限，需要提供企業(yè)相關(guān)證明材料，包括企業(yè)營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記證、組織機構代碼證等。如果審核通過(guò)，平臺將為您開(kāi)通相關(guān)權限，您可以開(kāi)展相關(guān)業(yè)務(wù)。