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發(fā)貨期限: | 自買(mǎi)家付款之日起 天內發(fā)貨 |
所在地: | 河南 新鄉 |
有效期至: | 長(cháng)期有效 |
發(fā)布時(shí)間: | 2023-11-26 04:46 |
最后更新: | 2023-11-26 04:46 |
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這里培訓中國小地鍋技術(shù) 秘制配方全教
小地鍋一般都是現炒現吃,做法也不是很難,首先鍋里邊加入油,因為有五花肉,所以油不用太多,將花椒、干辣椒等香料放在鍋里爆出香味兒,然后撈出,放入五花肉炒制,五花肉一定要把里面的油炒出來(lái),炒到五花肉表面焦黃,然后放入雞肉、排骨翻炒,然后加入調好的醬汁翻炒10分鐘左右,加入開(kāi)水,煮上40分鐘左右。煮好之后可以加入干豆角和豆腐燜上10分鐘左右,香噴噴的小地鍋就可以開(kāi)吃了!
小地鍋是一道漢族名菜,地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區。以前,在微山湖上作息的漁民,因船上條件所限,往往取一小泥爐,爐上坐一口鐵鍋,下面支幾塊干柴生火,然后按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿(mǎn)面餅,于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調方法。地鍋菜的湯汁較少,口味鮮醇,餅借菜味,菜借餅香,具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今,有廚師將傳統地鍋菜的制法加以改良,從而推出了地鍋雞、地鍋魚(yú)、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。
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