這里教中國地鍋 秘制配方全教

地鍋是一道江蘇徐州的漢族名菜，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區。地鍋是一道很受歡迎的土菜，一般到飯店是常點(diǎn)的，有菜有飯的熱熱乎乎的一鍋經(jīng)濟實(shí)惠。北方人對吃不是太講究，一般就是大魚(yú)大肉的亂燉,解饞管飽。愛(ài)里面的貼餅子，特別是經(jīng)過(guò)湯汁浸泡的，烙的焦黃的餅子再經(jīng)湯汁一泡鮮美無(wú)比。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今，將傳統地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋、地鍋魚(yú)、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。

地鍋是歷史悠久的中國農村傳統小吃。距今已有一千多年的歷史，早在漢代畫(huà)像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場(chǎng)景。經(jīng)過(guò)千年的演變與創(chuàng )新，地鍋形成了現在別具一格的風(fēng)味。其色光潤紅亮，其香濃郁滑爽，其味厚至淳，其形純正自然，其器洗練古樸，其漢渾然天成，實(shí)為中國文化美食的民間代表。

不同菜的購買(mǎi)和選取標準；2、地鍋不同菜調配料的認識和使用配比；3、雞鵝魚(yú)的宰殺和預處理；4、面餅的制作、貼鍋技巧及烤制時(shí)間；5、地鍋不同菜20-30種中草藥和香料高湯的配方和熬制技術(shù)；6、地鍋不同菜秘制醬料的配方和制作；7、地鍋不同菜不同的炒制手藝；8、地鍋不同菜味型的調制和調料的秘制配方

培訓大全：飯店名吃類(lèi)60種、飯館面食系列20種、小吃店面類(lèi)40種、攤位小吃類(lèi)80種、早點(diǎn)系列20種、小吃套餐20種、普通燒烤18種、特殊燒烤系列20種、油炸系列25種、砂鍋系列1  

后期扶持：1、根據店面情況設計裝修方案及投資預算。2、根據當地市場(chǎng)，設定銷(xiāo)售價(jià)格及營(yíng)銷(xiāo)方案。3、學(xué)員常年享有后期免費的技術(shù)升級服務(wù)。4、去人建店指導。

中華名食園培訓農家地鍋菜特色突出，20多種中草藥腌制，秘制配方香料高湯，在食客們樹(shù)立了良好的口碑。多年來(lái)，我們專(zhuān)注地鍋菜培訓與加盟，始終不忘投身與小吃行業(yè)的朋友們利益，秉承小吃的制作手藝、味道更好的精神，為學(xué)員指向一條致富之路。地鍋菜經(jīng)營(yíng)，操作簡(jiǎn)單，不需要大面積的廚房和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，用人少投入少利潤高！小吃培訓我們不是貴的!!!也不是便宜的....但是我們保證口味是地道的!!!