潮汕元素三件套：美食、經(jīng)商、拜老爺

從潮汕美食月亮蝦餅一窺南北宴席差異

潮汕食材的精致，在宴席菜品上更加顯露無(wú)疑?？梢哉f(shuō)中華第一美食擂臺，就在吃席現場(chǎng)。

北方人吃飯一定要點(diǎn)硬菜。北方的宴席，每道菜的份量都要是充足的，可能是不講究色相，但是一定要保證好吃，而且要讓大家都吃得飽。要用大盤(pán)盛放，擺著(zhù)倍兒有面子！追求經(jīng)濟實(shí)惠的北方宴席，食材選擇往往偏向于高性?xún)r(jià)比的普通肉類(lèi)。

在南方宴席上，基本就是海味的天下了。生猛海鮮現做，被“精雕細琢”成各道精美擺盤(pán)。龍蝦鮑魚(yú)是標配，生蠔是點(diǎn)綴，響螺蔥蒜炒入味。你還會(huì )在宴席上見(jiàn)到鮮活黑虎蝦、紅鱘蒸桑拿，像蒸饅頭一樣在蒸籠里排排坐的各色海鮮，多到好像不要錢(qián)。什么魷魚(yú)、爆炒雙脆、魚(yú)羹湯、太平燕還算常見(jiàn)，要命的是有些地方甚至能一人一份佛跳墻，一展低調的奢華。與北方鄉廚宴席相比，食材選料差異立現。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò )

除了令人咋舌的昂貴海鮮菜色，南方宴席上還會(huì )有地方特色小吃。集南海墨魚(yú)、鮮蝦及鮮魚(yú)糜于一體的月亮蝦餅，油炸后金黃酥脆如滿(mǎn)月，因其亮眼外形、美好寓意在南方宴席中大放異彩。在達濠李記標準化生產(chǎn)帶動(dòng)下，好吃又好看，迅速晉升為宴席場(chǎng)景新貴、宴席菜單的必備爆品。

加工方式也很簡(jiǎn)單，設置好固定油溫，油炸3分鐘即可快速出餐，無(wú)需二次加工切塊，簡(jiǎn)單擺盤(pán)便是一道宴席佳品，大大提高后廚出餐效率！

賺錢(qián)神器：月亮蝦餅晉升宴席新貴

作為潮汕地區最大的本土速凍企業(yè)，十多年間，達濠李記一直堅守“專(zhuān)注潮汕美食，服務(wù)品質(zhì)餐飲”的發(fā)展理念。旨在將潮汕特色美食發(fā)揚光大，借助現代化工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)手段，把月亮蝦餅等潮汕特色美食標準化，讓全國人民都能品嘗到**潮汕美味。

在北方和華東城市，月亮蝦餅除了出現在高檔宴席場(chǎng)景，在火鍋渠道同樣熱賣(mài)，作為休閑小吃類(lèi)，月亮蝦餅是食客上桌必點(diǎn)的小吃之一，吃著(zhù)火鍋來(lái)上一口，鮮甜酥脆。在酒店自助餐油炸點(diǎn)心區，月亮蝦餅蘸點(diǎn)酸甜醬，開(kāi)胃又美味。

預制菜市場(chǎng)近幾年不斷升溫，月亮蝦餅作為一款外形亮眼、出餐快捷的特色美食，正踩中預制菜風(fēng)口，更是迎來(lái)一波波“造富神話(huà)”。

“達濠李記月亮蝦餅是我們店里的推薦菜，用料實(shí)在，消費者喜歡吃，我們利潤也可觀(guān)。按整盒10個(gè)出餐，一盤(pán)能賺24元，利潤能達60%以上。”有酒家大排檔經(jīng)營(yíng)者反饋。

從產(chǎn)品力來(lái)看，達濠李記月亮蝦餅有顏有料，原料中蝦和魚(yú)糜、墨魚(yú)肉的結合，使得產(chǎn)品營(yíng)養豐富、口感酥脆鮮香。從渠道力看，不論是宴席場(chǎng)景、預制菜，抑或是中餐連鎖、火鍋連鎖等，月亮蝦餅都再適合不過(guò)。

達濠李記月亮蝦餅“三心標準”，帶給終端餐飲老板、消費者更多品質(zhì)保障。