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發(fā)貨期限: | 自買(mǎi)家付款之日起 天內發(fā)貨 |
所在地: | 全國 |
有效期至: | 長(cháng)期有效 |
發(fā)布時(shí)間: | 2023-12-20 04:20 |
最后更新: | 2023-12-20 04:20 |
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湖北醬板鴨**做法培訓 醬板鴨課程教學(xué)
醬板鴨是一絕名菜,是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡,10余種香料、經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長(cháng),具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效,是近期風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食,是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無(wú)窮,食用方便的特點(diǎn)。
鴨的營(yíng)養價(jià)值很高,屬涼性,科學(xué)的食用具有滋潤養胃,平肝去火,健體美顏,益氣養血,除濕去煩,開(kāi)胃健脾,醒目安神,活血化淤,茲陰益腎之功效,深受人們青睞,醬板鴨即可作為休閑小吃,又可作為灑席上的特色菜肴,開(kāi)袋即食可品嘗冷食的鮮美,加熱可享受傳統熱食的風(fēng)味。
培訓要點(diǎn)
分別介紹其原材料的選購,
使用設備及用具的配置,
加工原料的處理工藝,
中藥材的放量配制,
口味的把握與調整,
各種鹵湯的調制配方,
香辛料的認識及使用方法,
整個(gè)制作工藝流程及注意事項。
紅星鵬飛學(xué)校小吃培訓項目:1:燒烤技術(shù) 2:麻辣燙技術(shù) 3:油炸技術(shù) 4:鐵板燒技術(shù) 5:涼粉涼面 6:鹵菜系 列 7:涼菜系列 8:長(cháng)沙臭豆腐 9:醬香餅技術(shù) 10:**重慶酸辣粉技術(shù) 11:砂鍋蓋碼飯系列培訓 12:珍珠奶 茶系列 13:湯粉系列 14:臭豆腐培訓 15:特色火鍋 16:土豆粉技術(shù)培訓 17:鐵板魷魚(yú) 18:粥類(lèi)培訓 19:鴨霸 王/醬板鴨技術(shù)培訓 20:開(kāi)心花甲技術(shù)培訓 21:魚(yú)粉技術(shù)培訓 22:鹵肉卷技術(shù)培訓等等。