隨著(zhù)我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對健康、營(yíng)養和食品安全的關(guān)注度越來(lái)越高，我國餐飲消費已從溫飽型轉入休閑型、享受型和營(yíng)養型。美食健康、綠色安全已成為當今社會(huì )的餐飲消費新追求。

為順應時(shí)代的發(fā)展，在我國餐飲企業(yè)培養一批既有食品安全、美食營(yíng)養科學(xué)知識又有實(shí)踐技能的性人才，是當務(wù)之急。中國飯店協(xié)會(huì )高度重視此項工作，自2008年開(kāi)展了與之相適應的全國美食營(yíng)養師崗位培訓工作，并將其作為今后行業(yè)從業(yè)人員的崗位必備條件之一。