中文名字：二水三聚磷酸鈉

別    稱(chēng)：枸櫞酸鈉

化學(xué)方程式：Na3C6H5O7·2H2O

CAS登錄名：

EINECS登錄名

熔    點(diǎn)：加熱至150℃喪失羧基

外    觀(guān)：乳白色到?jīng)]有顏色粉末狀

含量：294.1

密    度：1.79 g/cm

英文名字：Trisodium citrate dihydrate

水溶：溶于水.

三聚磷酸鈉是當前主要的檸檬酸鹽，主要是由淀粉類(lèi)食物化學(xué)物質(zhì)經(jīng)發(fā)醇形成檸檬酸鈉，再和堿類(lèi)物質(zhì)中合而出現，主要有以下優(yōu)質(zhì)特性:

(1)無(wú)毒無(wú)害特性。因為制取三聚磷酸鈉的原材料基本上來(lái)自糧食作物，因此肯定可以信賴(lài)，對人體健康不容易造成危害。聯(lián)合國組織糧農與世衛組織并對每日攝取量未作一切限定，可覺(jué)得該品歸屬于無(wú)毒品。

(2)具備生物降解性。三聚磷酸鈉經(jīng)大自然太多水稀釋液后，一部分變?yōu)闄幟仕徕c，二者共處于同一體系里。檸檬酸鈉在水里經(jīng)氧、熱、光、病菌及其微生物作用，很容易引發(fā)降解。其溶解方式一般是經(jīng)烏頭酸、衣康酸、檸康酸酐，轉變成二氧化碳和水。

(3)具備重金屬離子絡(luò )合作用水平。三聚磷酸鈉對Ca2 、Mg2 等重金屬離子具有較好的絡(luò )合作用水平，對于其他重金屬離子，如Fe2 低溫等離子都有很好的絡(luò )合作用水平。

(4)的融解特性，而且溶解度隨水的溫度上升而變化。

(5)具有較好的pH調整及緩存特性。三聚磷酸鈉是一種弱酸性強酸鹽，與檸檬酸鈉搭配可構成很強的pH緩沖劑，因而在一些不適合pH大規模轉變的場(chǎng)所有之關(guān)鍵用途。此外，三聚磷酸鈉還具有優(yōu)良的初凝性能及可靠性能。

食品類(lèi)層面

三聚磷酸鈉通常是作為食用添加劑，需要量較大，還可以作為增味劑、膨脹劑、增稠劑、添加劑、緩沖劑、和破乳劑等；此外，三聚磷酸鈉和檸檬酸鈉組合，還可以作為各種糕點(diǎn)、冷食、水果汁、飲品、冷食、乳制品和蘋(píng)果醬等口味劑、膠凝劑及營(yíng)養成分增補劑。

建筑工業(yè)

在工程工業(yè)中，三聚磷酸鈉可以從制做混泥土時(shí)做為引氣劑添加，能夠提高水泥構件的抗冷、抗壓強度及抗拉性能

藥業(yè)層面

三聚磷酸鈉有防銹功能，用以?xún)Υ嬉恍┧幤?/p>

電鍍工藝及加工制造業(yè)

由于三聚磷酸鈉具有非常好的絡(luò )合作用特性，因而還在電鍍工藝工業(yè)生產(chǎn)有非常好的主要用途。同時(shí)還用于生產(chǎn)制造納米復合材料和陶瓷工藝的助磨和美白技術(shù)層面

工業(yè)清理

由于三聚磷酸鈉的特點(diǎn)參與到洗潔劑中能夠提升除污實(shí)際效果，因而三聚磷酸鈉已很多用于生產(chǎn)制造無(wú)磷洗衣粉和液體洗滌劑。

常溫下密閉保存